RECETA DE BUEN POLLO RELLENO

El pollo relleno es una de esas recetas de toda la vida que todos hemos probado en alguna ocasión, y que gusta a casi todo el mundo. 

Es una receta que se prepara sin demasiada dificultad, y que permite hacer muchos rellenos diferentes, con todo tipo de de ingredientes que podemos usar y combinar según nuestro gusto. El pollo relleno es ideal para comidas familiares o reuniones de amigos, ya que es perfecta para varios comensales. 

En esta web especializada te vamos a mostrar las mejores recetas para preparar en casa un exquisito pollo relleno de formas diferentes y con diferentes rellenos, todas ellas detalladas paso a paso para facilitarte su preparación y que te salgan perfectas. 

Ingredientes:

- Un buen pollo entero

- Tres manzanas

- Cuatro patatas grandes

- 150 gramos de tacos de jamón

- 150 gramos de ciruelas

- Una botella pequeña de cava (37,5 ml)

- Aceite de oliva virgen

- Pimienta molida

- Sal

- Dos huevos cocidos (Opcional)

Preparación:

Es importante emplear un pollo que sea de calidad, si es posible que sea de corral, que los encontraréis en cualquier supermercado de forma sencilla, y que resulta más sabroso que los pollos que compramos normalmente, y de los que se diferencia claramente por el color amarillento de su piel. Son un poco más caros de precio, pero el resultado es siempre mejor. Sea cual sea el que vayáis a emplear, aunque suelen venir ya limpios, lo lavamos bien bajo el grifo y le quitamos los restos de grasa o plumones que pudieran tener. Una vez limpio, lo dejamos escurrir antes de salpimentarlo bien por fuera. 

Para el relleno podemos emplear huevos cocidos de forma opcional, así que si los vamos a usar entonces ponemos ya a cocer los huevos, que tardarán unos 12 minutos en estar listos desde que el agua comienza a hervir. Mientras tanto vamos a lavar y pelar tanto las patatas como las manzanas, de la que os recomendamos usar una combinación de ellas, mezclando alguna más dulce con otra más ácida, para dar un poco de contraste a la hora de comerlas. Una vez peladas, troceamos las manzanas y las patatas en daditos no muy grandes, sobre todo el de las patatas. 

En un recipiente amplio vamos a echar los trozos de patata y manzana, los taquitos de jamón, las ciruelas o cortadas de forma más pequeña y los huevos cocidos troceados, en caso que los queramos emplear. Salpimentamos un poco todos estos ingredientes y después agregamos la mitad del cava aproximadamente, y dejamos que su sabor se vaya impregnando en el resto de ingredientes durante unos minutos. Aprovechamos y encendemos nuestro horno para precalentarlo a 190ºC, así lo tendremos listo para hornear una vez acabemos de preparar el pollo. 

El pollo relleno lo podemos hornear bien directamente en una bandeja metálica del propio horno o bien usando una fuente amplia. A nosotros nos gusta emplear la primera opción por la comodidad que supone a la hora de dar la vuelta al pollo o remover la guarnición durante el horneado, pero usad la que más os guste. Si optamos por elegir una bandeja metálica de las que vienen ya con el horno, es aconsejable usar papel de horno para cubrir la misma y colocar el pollo y la guarnición sobre el mismo, evitando así que se pegue. Cubre bien toda la superficie con el mismo. 

A continuación vamos a rellenar lo mejor posible nuestro pollo con la mezcla de ingredientes que teníamos preparada en el recipiente, apretando bien para que se rellene bien el pollo y quede bien prensado. Al acabar vamos a cerrar el hueco con unos palillos de diente, cruzándolos para que se cierre bien, y podemos atar con un poco de cuerda de cocina las patas del pollo, para que así quede más cerrado el hueco que hemos rellenado. Colocamos el pollo sobre la bandeja, y alrededor del mismo repartimos el resto del relleno sobrante. 

Regamos el pollo con el resto del cava que nos había sobrado, y lo horneamos durante unos 45-50 minutos con las pechugas hacia arriba, y después unos 25-30 minutos al revés, removiendo un poco la guarnición para que se haga bien por todos lados. El pollo debe quedarnos bien dorado, de forma que la piel esté más bien crujiente, por lo que si necesitamos darle unos minutos más, lo hacemos, para que no quede poco hecho. Incluso podemos darle un último golpe de asado con el grill, con cuidado de no quemar la guarnición. Una vez tengamos el pollo listo y comprobemos que las patatas de fuera están tiernas, sacamos el pollo relleno junto con la guarnición para servirlo siempre en caliente. Esperamos que os guste esta estupenda receta.